長崎「地獄炊き」五島うどん お取り寄せ あごだし 通販五島うどん特徴


五島うどん 長崎の「地獄炊き」とは?

秘密のケンミンSHOWで紹介された長崎謎の「地獄炊き」とは
聞くからに怖い名前のついた「地獄炊き」ですが

地獄炊き

五島うどん 地獄炊き

この、「地獄炊き」は長崎県の五島列島に伝わる「うどん」料理です

日本の3大「うどん」五島うどん の特徴

「五島うどん 」の特徴は、
讃岐うどんなどに比べて麺線が「細い」こと
そして「細さ」に負けない 強いコシ、と、のどごしのツルツル感の食感にあります。

ちなみに、日本の3大「うどん」は
香川県の讃岐うどん、秋田県稲川町の稲庭うどん
そして、長崎県五島の五島うどん といわれています。

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そして、この地獄炊きは
「幻のうどん」といわれる「五島の手延べうどん」を
大きな釜で6分から8分程 ぐつぐつ煮立てた「釜揚げ・うどん」です。

そして、この地獄炊きを支えているのが
地獄炊きを頂く時の2種類あるつけ汁です。

五島うどん 「あごだし」が美味い

あごだし,アゴダシ

 

1つは五島の近海でとれる
アゴの出汁(アゴはトビウオの事)

この、アゴの出しが最高なんですね。
トビウオは魚臭さが少なく、その身からでるコクのある旨みが アゴダシの特徴

そして、もうひとつが
「生卵」
ぐつぐつに煮込んだ五島うどんを
生卵をつけ汁にしてツルツルで頂きます。

五島うどん通販 お取り寄せ

この幻の手延べ「五島うどん」を通販でお取り寄せできます。

「五島うどん」の中でも
モンドセレクションで金賞を受賞した「五島美人」がおすすめです。
麺を五島列島に自制する五島ヤブ椿という椿の油を使ってツルツルにしています。

秘密のケンミンSHOW 長崎謎の地獄炊きを東京と大阪で食べる

五島うどん 東京で食べる

東京 武蔵小金井 五島うどん びぜん家

住所: 小金井市本町6-9-42
電話: 042-382-1833
最寄り駅: 武蔵小金井駅[北口]から徒歩約5分-道案内
営業時間: [火~日]11:30~14:30(L.O) 18:00~21:00

五島うどん びぜん家 [小金井/武蔵小金井駅/うどん] – Yahoo!ロコ
21:00 …

飯田橋 五島うどん/本格焼酎

五島うどんDINING 味囲楽
飯田橋/歓送迎会・宴会・貸切/当日予約OK

ぐるなび – 五島うどんDINING 味囲楽(飯田橋/郷土料理)
五島うどん/本格焼酎 五島うどんDINING 味囲楽 飯田橋/歓送迎会・宴会・貸切/当日予約OK◎ …

五島うどん 大阪で食べる

大阪 五島うどんと日本酒 風林火山

住所: 大阪府大阪市北区曽根崎新地2-4-20
電話: 06-6342-5898
最寄り駅: 北新地駅[11-5]から徒歩約2分-道案内
予算: 2500円
営業時間: ■月~金 11:30~14:00/18:00~24:00

風林火山 [北新地・堂島/北新地駅/うどん] – Yahoo!ロコ

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