色鮮やかなバタ貝の食べ方・レシピとギョーザの味に革命三重県バタ貝
三重県バタ貝で採れる色鮮やかなバタ貝の食べ方、レシピ
バタ貝がギョーザの味に革命をもたらす。
発見!なるほどレストラン日本のおいしいごはんを作ろう!
【餃子・茨城の幻の豚】
この番組では驚く程の色鮮やかな色の貝が登場するが
これが、バタ貝という貝
三重県に眠る地産地消の幻の貝といわれる。
正式な名前は桧扇貝 緋扇貝（ヒオウギガイ)学名 Mimachlamys nobilis）
そのカラフルな色とは別に食用になる貝で、
アッパガイ、バタバタ、チョウタロウ、虹色貝などの呼び名でよばれている
三重県ではバタ貝と呼ばれているらしい。
ばた貝の色は
外敵から身を守るためらしい。
驚くほど色鮮やかな貝殻で、別名“七色貝”とも呼ばれる。
ぜひ、食べてみたい方にこちらから通販のサイトがあります。
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バタ貝の通販
陸上で養殖されたバタ貝（ヒオウギ貝）の貝殻は色鮮やかですが、海での天然採苗での養殖であるため貝殻の色が鮮やかではありません。
天然のヒオウギ貝に近い貝殻の色です。また海での養殖はプランクトンも豊富なため肉厚もあり美味です。
バタ貝の食べ方
炭火で焼く
ガスレンジで焼く
電子レンジで加熱調理
お湯で加熱
など簡単に調理できるのでこれはいい
バタ貝のレシピ
バタ貝 レシピは様々だが
バタ貝（ひおうぎ貝）のニンニクバジルソース焼き
★こひおうぎ貝のニンニクバジルソース焼き レシピ・作り方はこちら★
簡単！バタ貝のワイン蒸し
★「バタ貝のワイン蒸し」 レシピ・作り方はこちら★
バタ貝のうまみがギョーザの味に革命をもたらす
番組ではギョーザにさらなるうまみをプラスすべく選ばれた、
三重県産のバタ貝ですが主には焼いて
貝柱を食用とする。
そのまま焼いたり、刺身、ステーキ、お好み焼きの具などに使用される。
また主に加熱しての食用であるがヒモ（貝ヒモ）と呼ばれる外套膜も「ウロ」と呼ばれる暗緑色の中腸腺も食べられる。
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