ごはんジャパン佐島のタコイル・リフージョ・ハヤマ田口壮ミシュランシェフ・米村昌泰

2015年7月11日 [グルメ]

ごはんジャパン佐島のタコと葉山のイタリアンの店イル・リフージョ・ハヤマ

佐島のタコは伊勢海老を食べる贅沢なタコとして知られています。
“西の明石(兵庫)”“東の佐島(横須賀)”といわれる美味しい佐島のタコ
元メジャーリーガーの田口壮さんミシュランシェフ・米村昌泰さんが
がその佐島のタコのおいしさの秘密を解き明かします。

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佐島のタコの味は甘い

塩もみして洗濯機で洗うとタコは柔らかくなります。

葉山にある地元の佐島のタコ料理匠が営むイタリアンの店

そのお店は住宅街に

イル・リフージョ・ハヤマ（IL Rifugio Hayama）
佐島で捕れたタコの料理が楽しめるお店
ごはんジャパンで紹介されたイル・リフージョ・ハヤマは

米村シェフもタコをやわらかく、
かつ甘味とうま味を抜群にアップさせる技を駆使してタコ料理を作り上げる

ごはんジャパン,佐島のタコ

ごはんジャパン　本物を探す旅へ～神奈川・葉山&佐島　夏の旬食材“タコ”～
2015年7月11日（土） 18時30分～18時56分の放送内容

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